In questo video scopriremo le due più diffuse modalità di infusione: quella occidentale e il Gong Fu Cha, spesso erroneamente chiamato cerimonia del tè cinese.

Temperature e tempi di infusione Occidentale:

  • tè bianco: 80-90° / 3-6 min
  • tè verde: 70° (max 80°) / 1-2 min
  • tè rosso (nero per gli occidentali): 90° (85°-95°) / 2-3 min
  • tè oolong: da 80° a 100° sulla base dell’ossidazione / 3 min
  • tè fermentato: da 95° a 100° / 2-3 min

Gong Fu Cha:

  • tè bianco: 80-90° / 30 sec – 1 min
  • tè verde: 70° (max 80°) / 15-45 sec
  • tè rosso (nero per gli occidentali): 90° (85°-95°) / 15-30 sec
  • tè oolong: da 80° a 100° sulla base dell’ossidazione / 20-40 sec
  • tè fermentato: da 95° a 100° / 5-25 sec

Quantità:

  • Occidentale: 1g ogni 100 ml (10g per litro)

Gong Fu Cha per infusore da 120-150ml:

  • tè verde: 3-5g
  • tè bianco e tè rosso: 4-5g
  • tè oolong: 5-7g
  • tè fermentato 4-6g

frarebuffo88

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